Chayote
Es una cucurbitácea cuyo fruto tiene un amplio uso y pertenece a la especie Sechium edule, es una planta trepadora perenne. Los tallos tienen cordones de fibras largas y fuertes.
El Chayote es originario de América Latina, es un alimento rico en fibras, bajo en calorías y no tiene colesterol.
Información
La palabra chayote proviene del náhuatl “hitzayotli” que significa calabacita espinosa. Es una hortaliza carnosa, jugosa, con sabor tenue, tiene forma ovalada y es generalmente de color verde en diferentes tonos.
Dependiendo de la variedad pesa entre 200 gr y 1 kg.
Hay diferentes clases de Chayote:
- El Chayote común es de color verde claro, de piel delgada y carne verde blanquecina de sabor suave.
- El Chayote erizo es de color verde oscuro con piel gruesa cubierta de espinas
- El Chayote blanco es de color amarillo pálido y pequeño, pues no rebasa los 12 cm de largo.
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